Blumenthal creó, en su restaurante, un enorme helado de tocino y huevo que medía 4 metros de altura A veces resulta complicado distinguir dónde termina la realidad y dónde comienza la ficción, pero Heston Blumenthal ha sabido sacarle provecho a este interrogante y ha hecho de cada una de sus... Leer Más
El plancton marino de Ángel León fue el primer ‘Novel Food’ español aprobado por la Unión Europea en el 2014 Conocido como el chef del mar, es uno de los cocineros que más tiempo dedica a la investigación y a la experimentación antes de crear cada plato. Ello le ha... Leer Más
“Debemos empezar siempre desde abajo, cuidar al cliente, hacerlo nuestro y que evolucione con nosotros” ¿Quién es Braulio Simancas? Un cocinero que ama el oficio de cocinero, pero sobre todo ama su tierra. No hay más definición para Braulio. ¿Cómo ha cambiado la vida de Braulio en estos últimos 6... Leer Más
“El almogrote fue una de las primeras cosas canarias que probé y que me apasionó” El trabajo en la cocina del restaurante MB de The Ritz-Carlton, Abama, es frenético, no muy diferente a otros de su categoría… pero Erlantz, director gastronómico y jefe de cocina del mismo, nos hace un... Leer Más
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