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“Lo bello hace venir y lo bueno volver” Cada vez más, la línea que separa el arte de la gastronomía se vuelve más etérea; algunos, incluso, no conciben sus creaciones sin franquearla. Es el caso del repostero Cédric Grolet, cuyos postres cumplen un requisito común: son obras exquisitas dignas de... Leer Más
Safe Cruz nació en El Tablero y creció en estrecho contacto con el mundo de la agricultura. Fue, precisamente eso, una de las cosas que le hizo amar y valorar nuestra materia prima por encima de todo. Ahora la defiende por bandera en la Península, donde ha puesto el listón... Leer Más
El Taller de Seve Díaz es un pequeño y coqueto restaurante familiar del Puerto de la Cruz. Al frente, un cocinero que empezó por casualidad, gracias a la música, ya que con su guitarra recorría muchos restaurantes que le generaron ese gusanillo por la gastronomía, y que, poco a poco,... Leer Más
Omar Páez, se define como cocinero, fundador, curioso e investigador, pero a ojos de la mayoría es, ni más ni menos, que El chef del Mar de Canarias y es que se ha ganado el título a pulso con su proyecto Charcutería Marina D´Cuac. Tras haber estado a cargo de... Leer Más
Blumenthal creó, en su restaurante, un enorme helado de tocino y huevo que medía 4 metros de altura A veces resulta complicado distinguir dónde termina la realidad y dónde comienza la ficción, pero Heston Blumenthal ha sabido sacarle provecho a este interrogante y ha hecho de cada una de sus... Leer Más
El plancton marino de Ángel León fue el primer ‘Novel Food’ español aprobado por la Unión Europea en el 2014 Conocido como el chef del mar, es uno de los cocineros que más tiempo dedica a la investigación y a la experimentación antes de crear cada plato. Ello le ha... Leer Más
“Debemos empezar siempre desde abajo, cuidar al cliente, hacerlo nuestro y que evolucione con nosotros” ¿Quién es Braulio Simancas? Un cocinero que ama el oficio de cocinero, pero sobre todo ama su tierra. No hay más definición para Braulio. ¿Cómo ha cambiado la vida de Braulio en estos últimos 6... Leer Más
“El almogrote fue una de las primeras cosas canarias que probé y que me apasionó” El trabajo en la cocina del restaurante MB de The Ritz-Carlton, Abama, es frenético, no muy diferente a otros de su categoría… pero Erlantz, director gastronómico y jefe de cocina del mismo, nos hace un... Leer Más
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