Valrhona, la reconocida marca de chocolates a nivel mundial, ha anunciado que Jesús Camacho, chef del Restaurante Donaire, ha sido elegido el chef pastelero del mes de diciembre en el prestigioso calendario Cercle V 2023.
Valrhona lanzó un desafío a pasteleros de todo el mundo invitándolos a enviar las creaciones más representativas elaboradas con sus productos reflejando así su estilo único. Entre miles de participantes, solo 12 pasteleros fueron seleccionados para destacar en cada mes, siendo Jesús Camacho el representante de diciembre como colofón del año.
El chef del Donaire se mostraba muy afortunado por ser el único representante de España incluido en este calendario Cercle V Valrhona que destaca la habilidad y creatividad del chef utilizando con brillantez la calidad de los productos en la elaboración del postre.
‘Doré’, la elección perfecta para esta Navidad
La propuesta publicada se titula Doré. Bajo ese nombre se descubre un postre que cuenta con una base de chocolate negro 55% llamado Caranoa de Valrhona, combinado con plátano de Canarias, ruibarbo y una mezcla de 5 especias chinas. Como toque final, el postre está coronado con una fina hoja de chocolate negro 70% Guanaja de Valrhona, pintada en oro.
Jesús Camacho, el actual chef de Donaire, comenzó su trayectoria profesional como pastelero logrando posicionarse como uno de los mejores chefs pasteleros tanto de Canarias como a nivel nacional. A principios de este año asume la responsabilidad como máximo responsable culinario del restaurante y cuenta con reputada formación tanto dentro como fuera de Canarias.
