El 18 de junio se celebra el día del Sushi, gracias a un amante de esta comida que, para homenajearlo, decidió abrir una página de Facebook y donde surgió la idea de dedicarle un día mundial. Un día que puede servir de excusa para darte un homenaje en tu japonés favorito o para conocer algo más de su historia, que te adelantamos en All you need is love and sushi.
Un día como hoy no encontramos mejor excusa para hacer un repaso por algunos restaurantes tanto de Tenerife como de Gran Canaria, donde disfrutar del buen sushi, aunque no sean expresamente restaurantes japoneses. Algunos de ellos incorporan estas elaboraciones japonesas en sus cartas utilizando el producto local, otros fusionan cocinas dando lugar, por ejemplo, a la cocina nikkei, y otros nos transportan a un izakaya, las famosas tabernas japonesas.
TENERIFE
Tagami
Lleva apenas un año abierto y se ha convertido en uno de los favoritos de la capital tinerfeña. Al frente el chef Tadashi Tagami. Imprescindible los nigiris de zamburiña, el maki de solomillo o el de salmón. También el tartar de atún y el ceviche. Si tienes oportunidad de sentarte en la barra de sushi, no lo dudes.
Aiko Sushi
Otro de los referentes de Santa Cruz, con Orlando Rujano al frente. Pequeño y coqueto local que ahora incorpora una terraza para disfrutar de sus makis. Imprescindibles el Aiko y el Mizumi.
Jaxana
Aunque, la cocina de Jaxana viaja por todo el continente asiático, la cocina nipona tiene un especial protagonismo, con su oferta de nigiris y makis. El nuevo maki de atún rojo Balfegó, todo un manjar.
Maguro
Uno de los clásicos y de los restaurantes japoneses que mayor tiempo llevan abiertos. Siempre es un acierto, y el Spicy tuna roll, nos encanta.
El Cielo de Monkey Beach Club
Ya te contamos que es el último proyecto del Monkey Beach, donde puedes tocar el cielo mientras disfrutas de un sushi con producto de primera calidad y en las mejores manos, las del maestro Zong Zhang, sushiman de The Oriental Monkey.
KAI
Si andamos por La Caleta, merece que paremos en Kai La Caleta, que ha renovado su concepto de cocina, redirigiéndola a un concepto nikkei y a los izakayas, con un concepto de taberna japonesa pero con una decoración que nada tiene que ver con ellas. Es sin duda uno de los restaurante más bonitos de Tenerife, elegante y acogedor.
San Hô
En el hotel Royal Hideaway Corales , se encuentra este restaurante cuya cocina nikkei acompañada del producto local hacen que Tenerife, Japón y Perú se fusionen para no dejar indiferente a nadie.
Kabuki
Situado en el Ritz Carlton Abama. Su chef, David Rivero, ofrece una cocina elegante, donde el producto es el protagonista, que, en sus manos, se convierte en toda una delicia. Es otro de los caprichos que merece la pena darse.
Izakaya LO
Del sur de la Isla pasamos al norte y es imprescindible parar em Izakaya LO, donde dejarse llevar por su chef, Cristo Hernández, y pedir platos para compartir al más puro estilo de una taberna japonesa.
El Bejeque
Precisamente el chef del Izakaya se unió hace unos días a Elías, el chef de El Bejeque para celebrar el aniversario de este restaurante lagunero, con un menú soberbio, donde, como no podía ser de otra manera, el sushi adquirió especial protagonismo. El Bejeque no tiene nada que ver con un restaurante japonés, pero en su recorrido por las cocinas del mundo con producto local, tiene opciones como makis o nigiris dignos de los mejores restaurantes japoneses.
La Sandunga
Otro de los restaurantes del norte que no son japonenes, ni mucho menos, pero que la cocina de Gonzalo Tamames, con ciertas tendencia asiáticvas, le dedica los jueves un hueco especial, con su propuesta de nigiris y makis. Espectaculares.
GRAN CANARIA
Fuji
Fuji, el de toda la vida. (Las Palmas) Con 52 años de historia, el Fuji se había convertido en entonces en el primer restaurante de cocina japonesa del país con el chef Miguel Martínez al frente.
Kyoto
Kyoto, el clásico. (Las Palmas) El fin de la brasileña Zoe y el chino Antonio Chan es uno: llevarnos en un viaje por la cultura nipona, a través de ingredientes de primera calidad.
Aquelarre Cocktail Bar
Situado en Telde, los jueves de sushi son un must en este Cocktail Bar de la mano de Sushizzu, quienes prometen que sus piezas no tienen nada que ver con lo tradicional.
Sushi Crazy
Sushi Crazy, el nuevo. (Puerto Rico) Su reciente apertura no ha dejado indiferente a nadie y es que la variedad de su carta y sus enormes tartas de nigiris nos han terminado por conquistar.
AMAKI
AMAKI Sushi. (Las Palmas) Entrantes frescos, arroces, noodles, bowls o sus cajitas de sushi. La variedad de este restaurante se hace un hueco en todos los gustos.
Hito Restaurante
En Las Palmas, no hay más que ver sus platos para saber la calidad del producto con los que se elaboran. Y es que, aquí, el gran protagonista es el atún rojo Balfegó.
YAKUZA Japanese Cuisine
En la Playa de Patalavaca, aunque lo podemos encontrar en el beach club Kai Club, también ofrece servicios privados para convertir el evento en una experiencia japonesa inolvidable.
