Ya han pasado 38 años desde que comenzaron a celebrarse estos míticos premios de gastronomía de la Fundación Diario de Avisos. Con el firme propósito de impulsar y motivar la mejora del sector de la restauración en Tenerife, se idearon estas distinciones.
Esta iniciativa reconoce el esfuerzo constante y la dedicación excepcional de los profesionales que trabajan arduamente para elevar los estándares culinarios y enriquecer la experiencia gastronómica en la Isla. Unos premios que 38 años después tienen una importancia en el mundo gastronómico a nivel regional y nacional, por lo que han pasado a denominarse Premios Nacionales de Gastronomía.
Esta gala comenzaba a las 19:30 en el maravilloso entorno del Auditorio de El Sauzal. Este municipio del norte de la Isla se engalanaba para recibir a todos los premiados que acudían a recibir su merecido galardón. Una noche cargada de reconocimiento, buen humor y buena música y el valor de sentir la gastronomía canaria más cerca que nunca.
Premio #Consume Canario 2023: Bestia Marina
Omar Páez, el talentoso chef al frente de dos establecimientos culinarios notables, Bestia Marina y El Sargo Carbón, ha sido honrado con el distinguido Premio #Consume Canario durante la celebración de los XXXVIII Premios Nacionales de Gastronomía otorgados por el prestigioso DIARIO DE AVISOS. Algo que nos llama especialmente la atención de Bestia Marina, un restaurante que se encuentra en Garachico, es la utilización de una variedad de maderas, como eucalipto, brezo y frutales, en sus fogones, adaptando la elección según el tipo de pescado que se prepara.
Premio Mejor Restaurante 2023: San Hô
El restaurante San Hô representa la excelencia del mestizaje de las culturas peruano-japonesa con acento canario. Un restaurante situado en el hotel Royal Hideaway Corales Resort 5* GL que también ha conquistado a la Guía Michelin, ha sido galardonado como Mejor Restaurante en los XXXVIII Premios Nacionales de Gastronomía DIARIO DE AVISOS. Adrián Bosch y todo su equipo desarrollan una labor que ‘no es la de un japonés al uso, sino que se fundamenta en los recuerdos de la infancia, los sabores de la isla y la colaboración con productores locales’.
Premio Mejor Labor en Formación de la Gastronomía 2023: Basque Culinary Center
El Basque Culinary Center ha sido galardonado con el Premio a la Mejor Labor en Formación de la Gastronomía por el jurado de los XXXVIII Premios Nacionales de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS. Este centro singular integra una Facultad de Ciencias Gastronómicas ubicada en Donostia-San Sebastián, adscrita a Mondragon Unibertsitatea, y un Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía, un proyecto único en Europa.
Premio Mejor Cocina Extranjera 2023: Najat Kaanache
En la categoría de Mejor Cocina Extranjera, el jurado de los XXXVIII Premios Nacionales de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS ha concedido su prestigioso reconocimiento a la destacada chef Najat Kaanache. Una chef que ha crecido entre dos culturas, la vasca y la marroquí. Este trasfondo cultural diverso e influyente ha moldeado la perspectiva culinaria única de Najat Kaanache y ha enriquecido su enfoque en la gastronomía.
Premio Mejor Labor en Vinos 2023: Bodega Tamerán
Bodega Tamerán, propiedad del famoso futbolista David Silva, se llevó el codiciado premio a la Mejor Labor en Vinos. Lo interesante es que en esos terrenos David cultiva no una, ni dos, sino ¡seis variedades diferentes de vino blanco! Entre las joyas de la corona, tenemos el vijariego y el baboso.
Premio Mejor Labor en Repostería 2023: Boutique Relieve
Como no podía ser de otra forma Boutique Relieve se hizo con el premio a la Mejor Labor en Repostería. Y es que su verdadera magia radica en su habilidad para reinventar la dulce tradición gastronómica, infundiendo un toque de vanguardia mediante el uso de las más exquisitas materias primas, como el mítico chocolate Bean To Bar de Alfredo Marrero.
Premio Mejor Restaurante Nacional 2023: Les Cols de Fina Puigdevall
El aclamado restaurante Les Cols, situado en la pintoresca Olot, Gerona, se alzó con el codiciado título de Mejor Restaurante Nacional. La cocina de Les Cols es una oda a la estacionalidad y al exuberante paisaje rural que abraza la masía. Aquí, los ingredientes modestos son elevados a la categoría de estrellas, mientras la naturaleza y los alrededores son la principal fuente de inspiración.
Premio Manuel Iglesias 2023: Mariano Ramos
Este galardón homenajea la trayectoria de Mariano Ramos en el emblemático restaurante de Los Limoneros. Y es que Los Limoneros es un verdadero referente de la gastronomía de calidad, aquella que se trasmite de generación en generación, por lo que es sin duda un logro atribuible a la dedicación de Ramos y a los equipos que lo han acompañado durante casi cuatro décadas.