El Hotel Escuela Santa Cruz acogió ayer la presentación del libro Revoluzion Gastroliquid, una obra conjunta de Óscar Lafuente, Gorka Pérez, Alejandro Bello y Diego Schattenhofer, que estuvieron presentes en el acto junto al director general de Ordenación y Promoción Turística y consejero delegado de HECANSA, Ciprián Rivas.
La obra refleja las visiones profesionales y creativas de sus autores en la búsqueda de una sinergia que vaya más allá de la suma de coctelería y gastronomía. Revoluzion Gastroliquid recoge un variado compendio de recetas y maridajes marcado por la originalidad, la vanguardia, el conocimiento y la experiencia de sus creadores, acompañadas por imágenes del fotógrafo Sergio Blázquez.
Todas y cada una de las recetas del libro han sido elaboradas gracias al gran esfuerzo de entendimiento y coordinación entre los autores que han logrado fusionar la gastronomía líquida y sólida con objeto de mirar de otra forma el mundo de la enología, de los sumilleres, el de la mixología y el de la coctelería en general que admite malabares para aspirar a algo más allá.
La Colección HECANSA tiene como objetivo recoger todo el conocimiento en una serie de obras que forman parte de una biblioteca que atesora el legado de conocimiento en materia de hostelería y turismo del que se dispone en las Islas. Además, HECANSA continúa con su compromiso de aportar valor añadido a la industria turística canaria con su propuesta formativa de FP dual en sus Hoteles Escuela, donde se imparte Dirección de Alimentos y Bebidas, Dirección de Cocina, Gestión Hotelera y Gastronomía.
