LA RECETA - The Showroom Mag

Churrasco de pámpano asado con tomate y puerro, en caldo de cocido y papas de color

Si hay un chef que sabe de cocina tradicional y creativa canaria ese es Juan Carlos Dorta. Natural de la Guancha, después de casi dos décadas como jefe de cocina en el popular Hotel Mencey, abrió su propio restaurante en el centro de Santa Cruz: Picatostes. Su conocimiento de los... Leer Más

Lámina de bonito listado con chutney de tomate y pan de mojo

Si hay un cocinero que transmite toda su pasión por el pescado azul ese es Juan Carlos Clemente y, como no podía ser de otra manera, nos propone un plato fresco, sabroso y muy fácil de hacer. En el restaurante El Ancla (El Médano), cuyas recetas tienen a los túnidos... Leer Más

El escaldón de Braulio Simancas

Si hay un plato que apetece en los días de frío es el escaldón de gofio. Una receta tradicional, muy fácil de hacer y con dos protagonistas: un sabroso caldo (de cazuela de pescado, de puchero, de cocido, de verduras…) y un buen gofio. Braulio Simancas, del Silbo Gomero, lo... Leer Más

Churrasco de pámpano asado con tomate y puerro, en caldo de cocido y papas de color

Lámina de bonito listado con chutney de tomate y pan de mojo

El escaldón de Braulio Simancas

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