La fruta de la pasión es una fruta tropical que se consume por el sabor de su pulpa: jugosa y con una mezcla de dulce y ácido. Con ella se pueden preparar helados, zumos… pero en esta ocasión toca hacer cupcakes que estarán acompañados de la fruta tropical por excelencia: el mango.
Ingredientes:
3 huevos
100g de azúcar
100g de mantequilla
160g de harina
8g de levadura
1/2 de mango
1 fruta de la pasión
Vainilla en polvo
Elaboración:
Pelar y picar el mango.
Sacar la pulpa de la fruta de la pasión y unir ambas frutas con la mantequilla y la vainilla a fuego medio.
Cuando esté tierna, colar para obtener la salsa.
Batir los huevos con el azúcar y añadir la salsa de frutas, la levadura y la harina
Rellenar los moldes de cupcakes y hornear a 170ºC durante 16 minutos.