El café y los secretos que esconde han encontrado el refugio perfecto en Madrid. El pabellón 14 de Ifema acogerá los próximos 17,18,19 y 20 de febrero el Coffee Fest, un evento por y para cafeteros.
Así, tanto los profesionales como los amantes del buen café confluirán en un espacio donde no se dejarán atrás ninguno de los aspectos relacionados con nuestra bebida favorita por las mañanas (y en cualquier momento del día). Tal y como señala la empresa organizadora, Neodrinks, se tratará del templo en el que pondrán en valor “la cultura del café de prestigio”. Esto se hará a través de actividades tan interesantes como ponencias nacionales e internacionales, talleres o zonas de degustación. Incluso, con motivo del Coffee Fest se prepararán rutas del café a lo largo de la capital.
Algunos de los ponentes que compartirán sus saberes son el youtuber y barista inglés James Hoffmann, el experto en café Kim Ossenblok, la barista Manuela Fensore o el investigador Samo Smrke, entre otras personalidades de diversas partes del globo.
Lo cierto es que, durante sus cuatro jornadas, la actividad será muy intensa en Ifema. El sábado 17, los asistentes disfrutarán de una enriquecedora ponencia sobre la caficultura indígena a cargo de Vangelio Sauna Sarabata, así como de un concurso para crear el latte perfecto con bebida vegetal. Al día siguiente, Wilton Benítez deleitará al público con sus conocimientos sobre el procesamiento avanzado del café y Lance Hedrick contará la teoría de la molienda.
Por si fuera poco, el lunes 19 Hoffmann reflexionará sobre el pasado y futuro de esta bebida y Federico Bolaños desvelará a los baristas las claves para prepararse con éxito las competiciones. Y el martes contaremos con la perspectiva científica de Smrke sobre la química de la extracción del café y veremos cómo diversos baristas ponen a prueba su destreza en unos curiosos juegos olímpicos.
Las jornadas del Coffee Fest, desde luego, prometen mucho. Todo sea por reivindicar nuestra pasión a ese olor sagrado a café que nos hace más llevaderos los días.
