Si hay una fecha esperada en el calendario ‘gastronómico’ de Tenerife es la de las famosas jornadas del Restaurante El Ancla Médano, que dedican al atún rojo.
Unas jornadas que este año celebran su quinta edición y, como no podía ser de otra manera, donde se le realiza un homenaje a este producto de la tierra, a través de un menú degustación que el equipo, liderado por Juan Carlos Clemente, ha diseñado para la ocasión.
Del 11 al 13 de marzo, en las mesas del restaurante solo se servirá este menú, que nos descubrirá en sus platos las diferentes partes del atún, a través de variadas técnicas y cocciones. Una cita obligatoria para el enamorado de este producto de temporada que tenemos la suerte de tener en nuestras islas.
Además, el menú tiene una opción de maridaje que recorre diferentes joyas de los vinos de Tenerife.
Un día antes, el jueves 10 a las 18:00 horas, podremos disfrutar también del ronqueo que se realizará en el propio restaurante por parte de Juan Carlos Clemente y Jesús Marrero, donde presentarán la pieza que se va a utilizar en las jornadas,
¿Te animas?
