Un programa que une tradición y vanguardia
Con más de 100 profesionales implicados, Tenerife ofreció una experiencia inmersiva que sumergió a los asistentes en su cultura y gastronomía. Desde los emblemáticos desayunos de barraquito hasta el innovador “Tardeo”, cada jornada estuvo repleta de actividades que mostraron la evolución de la cocina isleña. Entre los platos más destacados, se ofrecieron creaciones únicas como guisos marineros, postres con frutas autóctonas y platos que combinan técnicas tradicionales con ingredientes de altura.
Vinos volcánicos y sabores del Atlántico
El Túnel del Vino, una de las principales atracciones, permitió a los asistentes descubrir la diversidad y excelencia de los Vinos de Tenerife, reconocidos por su singularidad volcánica. Además, la Gran Cata de Vinos de Altura fue un éxito rotundo, reforzando el prestigio internacional de las seis denominaciones de origen de la isla.
Reconocimientos y emociones
Entre las actividades más destacadas del evento estuvo el Concurso Nacional de Mojos, donde chefs de todo el país rindieron homenaje a esta icónica salsa canaria. El chef José Albero Díaz, de La Palma, y Javier Rayón, de Málaga, fueron galardonados por sus creaciones.
Un cierre memorable
La última jornada incluyó el almuerzo “El alma de Tenerife”, que reunió a algunos de los mejores chefs de la isla en una celebración gastronómica que combinó productos locales, creatividad y tradición. Panes con alma, quesos del territorio y platos como el arroz meloso con cochino negro cerraron con broche de oro la participación de Tenerife.
Un éxito rotundo
La presencia de Tenerife en Madrid Fusión no solo evidenció la riqueza y calidad de su gastronomía, sino que consolidó a la isla como un referente en la promoción gastronómica internacional. Con más de 1.300 asistentes a sus actividades y miles de degustaciones, Tenerife reafirmó su capacidad para emocionar y sorprender, conquistando los paladares del mundo.
