Navidad es época de luces, comilonas y villancicos. Pero nada de esto sería tan especial si no lo viviéramos con nuestros seres queridos. Y, aunque la situación actual solo nos permite celebrar estas fiestas con un grupo reducido de familiares, queremos proponerte ocho vinos espumosos canarios imprescindibles para que brindemos en compañía en estos días tan señalados.
Malvasía Brut Nature Bermejo
Bodega: Bodega Los Bermejos
Un vino espumoso muy aromático elaborado por el método tradicional Champenoise con 20 meses de crianza sobre lías. Pertenece a la cosecha de 2015 y su variedad de uva es 100% malvasía volcánica. En boca, presenta una burbuja fina, acidez fresca, cristalina y bien conjugada con la fruta.
Paisaje de las Islas
Bodega: Bodega Tajinaste
Vino espumoso de gran carácter gastronómico elaborado con la variedad de uva listán negro. Destacan en él aromas tropicales y florales y también presenta notas dulces de fruta almibarada. La burbuja fina y su larga crianza en botella lo hacen un must en las Islas.
Altos de Trevejos
En la bodega situada en Los Llanos de Trevejos, a 1300 metros sobre el nivel del mar, encontramos dos espumosos que te debes anotar:
Espumoso Blanco Brut Nature
Este espumoso, de un color amarillo pálido con reflejos verdosos, es agradable en nariz gracias a sus aromas de fruta blanca —manzana verde—, cítricos y almendras. En boca es ligero, con burbuja integrada y delicado posgusto largo, característico y muy elegante.
Espumoso Rosado Brut Nature
Con un mínimo de 18 meses de crianza, este espumoso de color rosado pálido presenta en nariz aromas de frutos rojos y crianza junto con hojas de higuera. Al igual que su hermano, es ligero en boca, con burbuja integrada y posgusto delicado y largo.
Brumas de Ayosa
En la Bodega Comarcal Valle de Güímar podemos encontrar varios espumosos de nivel, de los que te queremos destacar los dos siguientes:
Brumas de Ayosa Espumoso Brut Nature
Vino espumoso elaborado a partir de la variedad listán de vendimia temprana con el método tradicional Champenoise. Presenta un color amarillo pajizo, brillante, y una fina burbuja que forma corona. Dispone de aromas varietales e hinojo con un toque de crianza. En boca es suave y sabroso.
Brumas de Ayosa Espumoso Afrutado
Espumoso elaborado a partir de listán blanco de vendimia temprana. Color amarillo pajizo con ribete verdoso, brillante y fina burbuja. Ofrece aromas varietales, herbáceos y frutales muy frescos. En boca es afrutado, ligeramente dulce.
Malvasía Volcánica Brut Nature
Bodega: El Grifo
Este vino espumoso, elaborado mediante el método artesanal, se lleva produciendo desde 1989. Tiene un color amarillo pálido, una burbuja fina y corona constante. Asimismo, presenta un aroma intenso y limpio de fruta fresca y flores blancas, con pequeños matices de panadería por la crianza sobre lías. En boca, un paso agradable y fresco; fino y elegante.
Valleoro Brut Reserva
Bodega: Bodega Valleoro
Espumoso elaborado a partir de uvas seleccionadas de viñas de la variedad listán blanco de fincas de la zona de La Piñera en el municipio de Los Realejos.
