¡Las Cocinas con Historia del Hotel Hacienda de Abajo no paran! El emblemático alojamiento palmero volverá a acoger un nuevo capítulo de estas jornadas culinarias e históricas tan especiales del 25 al 27 de noviembre. Nuevamente, irán mucho más allá de la gastronomía.
Nos tienen preparado un amplio programa de actividades vinculando argumentos históricos y culinarios: charlas históricas, talleres temáticos, visitas guiadas a la colección privada del hotel y dos cenas desarrolladas por dos chefs invitados y el chef residente José Alberto Díaz en el Restaurante El Sitio.
Bajo el nombre ‘La influencia italiana en la Isla de La Palma’, este nuevo capítulo contará con la presencia de dos prestigiosos chefs italianos: Niki Pavanelli y Riccardo Della Bella. Ambos sorprenderán a los comensales con una propuesta gastronómica única.
Un completo programa de actividades que comenzarán en el previo del día 25 con la proyección de la película Cinema Paradiso en el exterior del espacio de La Capilla, precedida por una charla sobre historia y gastronomía. Esta revelará algunas claves que nos acercan un poco más al pasado de la Isla.
Al día siguiente, el día 26 el programa dará comienzo con la masterclass impartida por los dos chefs invitados revelando, tanto para aficionados como para profesionales todos los secretos de la gastronomía italiana, mostrando principalmente a los asistentes las claves para elaborar una buena pasta artesana y otros secretos de la gastronomía transalpina. Ya por la tarde, sobre las 19:00 el reconocido barman Camilo González recibirá a los invitados a la primera cena con un aperitivo especial inspirado en la influencia del país transalpino en La Palma. Posteriormente, el máximo artífice de la colección y alma máter de Hacienda de Abajo, Enrique Luis Larroque, guiará a todos los asistentes a la cena a través de las mejores piezas italianas de la colección privada del hotel terminando en una cena combinada de ambos equipos que comenzará a las 20:30.
En la última jornada, y para todos aquellos barmans de la Isla, Camilo González impartirá su taller de coctelería creativa de 11:00 a 13:00, con base en Italia y en el que desvelará las claves técnicas para poder elaborar los famosos aperitivi italianos. Seguidamente, Riccardo, Niki y Jose Alberto volverán a deleitar a todos con el menú creado para la ocasión pero esta vez en horario de almuerzo a partir de las 13:00 con recepción de invitados y visita guiada.
Unas jornadas que, sin duda, tienen pintaza. Porque sucumbir a la historia a través de la gastronomía es otro nivel.