Hoy traemos un producto indispensable en nuestra alimentación: el pescado.
Ingredientes
8 discos de merluza congelada
2 pimientos verdes
2 cebollas
2 tomates
2 dientes de ajo
50 g de aceitunas negras
1 manojo de prejil
Aceite de oliva
Condimentos al gusto: sal y pimienta
Elaboración
Descongelamos la rodajas de merluza y las dejamos macerar con los ajos pelados y picados, y dos cucharas de aceite durante 20 minutos.
Mientras, pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. A continuación, las sofreímos con tres cucharadas de aceite durante 5 minutos. Añadimos los pimientos limpios, lavados y cortados en tiras, con sal y pimienta, y dejamos que se cuece durante 5 minutos. Una vez finalice el tiempo, pasamos la preparación a una bandeja de horno.
Lavamos los tomates, los cortamos en rodajas y los añadimos. Los salpimentamos y agregamos la merluza y los jugos de la marinada. Volvemos a salpimentar, espolvoremoas con perejil (lavado y picado previamente) y lo cocemos durante 10 minutos en el horno precalentado a 200º. Añadimos las aceitunas escurridas y lo dejamos 2 minutos más. ¡Disfrútalo!
