El próximo lunes 26 de octubre, CHAR recibe en Costa Adeje a Óscar Vidal, chef de Asador O’Pazo, para cocinar junto a Daniel Tejera, chef de CHAR, en una única cena para un máximo de 50 comensales, entre las 19:00 y las 22:00 horas.
La anterior edición de “Nice to Meat You”, el formato de colaboración culinaria de CHAR, contó con la presencia de Luismi Garayar proveedor y referente mundial del mundo carnívoro. En esta ocasión, el encuentro reunirá a dos restaurantes que hacen del fuego el eje de sus cocinas. Desde Galicia, O’Pazo llega como una de las grandes referencias de la parrilla española. CHAR, por su parte, afronta esta edición tras alcanzar en 2026 el puesto nº46 del mundo en World’s 101 Best Steak Restaurants.
Asador O’PAZO, Ubicado en Padrón, A Coruña, está dirigido por los hermanos Óscar y Manuel Vidal, al frente de la cocina y la sala, respectivamente y cuenta con una estrella MICHELIN y dos Soles Guía Repsol. Ambas guías reconocen su especialización en la parrilla y una propuesta basada en la excelencia del producto.
La despensa atlántica, la huerta de Padrón y las carnes de Rubia Gallega conviven en una cocina donde pescados, mariscos, bivalvos, vegetales y carne pasan por las brasas.
Entre sus elaboraciones más representativas se encuentra la chuleta de vaca Rubia Gallega de Bandeira, una pieza que resume la filosofía de Óscar Vidal. MICHELIN la incluye entre las referencias que merece la pena probar, mientras Guía Repsol destaca el conocimiento del chef sobre cada pieza antes de llevarla a la parrilla.
La trayectoria de O’Pazo también ha sido reconocida por la crítica gastronómica. En El País, Abraham Rivera lo definió como “el templo gallego del producto y la brasa”, destacando su capacidad para trabajar sobre el fuego materias primas tan diversas como navajas, bogavante, bonito, anguila, calamar o vaca Rubia Gallega.
Por su parte, Natalia Puga, en Guía Repsol, escribió que los hermanos Vidal han conseguido “domar el fuego y convertir en arte” una técnica que muy pocos llevan a ese nivel de excelencia.
En CHAR, por su parte, Daniel Tejera desarrolla una propuesta basada en el conocimiento de las razas y sus procedencias, la selección de los cortes, las maduraciones y el control preciso del fuego y la temperatura. La carne ocupa un lugar central, pero las brasas funcionan también como punto de partida para construir una identidad propia.
“O’Pazo es para mí y para muchos colegas de profesión, uno de esos restaurantes que quienes trabajamos alrededor del fuego miramos con enorme respeto. Lo interesante de Óscar no es solo cómo cocina una gran pieza de carne, sino cómo entiende la brasa como una herramienta para interpretar prácticamente cualquier producto. Detrás de esa aparente sencillez hay muchísimo conocimiento. Compartir fuego con él en CHAR es una oportunidad para aprender, intercambiar maneras de hacer y mostrar dos formas diferentes de entender el mismo oficio”, señala Daniel Tejera, chef de CHAR.
La tercera edición de “Nice to Meat You” contrastará así dos territorios y dos maneras de aproximarse a las brasas: Galicia y Canarias. Aunque la carne tendrá un papel protagonista, la cena no se limitará solo a las grandes piezas. La cocina de O’Pazo demuestra cómo las brasas pueden conectar carne, pescados, mariscos, bivalvos y vegetales. En CHAR, la selección del producto, las maduraciones y el conocimiento técnico parten de una misma premisa: comprender la materia prima antes de intervenir sobre ella. Cabe recordar que, al mismo tiempo, CHAR cuenta con una de las mejores selecciones de vino de Canarias con una bodega que, con total seguridad, complementarán aún más, si cabe, esta experiencia extraordinaria.
Aparte del puesto nº46 mundial en World’s 101 Best Steak Restaurants, este año 2026 ha sido extraordinario para CHAR sumando su posición como nº13 de Europa y la entrada de su hamburguesa en el puesto nº67 de la clasificación internacional. Estos resultados acompañan la evolución de CHAR desde el concepto de steakhouse hacia una propuesta más amplia y refuerzan su posicionamoento como punto de encuentro para la cultura contemporánea de la carne y el fuego en Canarias.
Sobre Char – Fuego y Brasas
El Restaurante, fundado en 2015 y reconocido con Un Sol en la Guía Repsol España, ofrece una experiencia gastronómica única basada en el dominio de la técnica de la brasa, el respeto absoluto por el producto y eltrabajo contante con piezas seleccionadas por su propia carniceria, Meat Boutique, junto a los mejores proveedores del mundo. Su misión: transformar cada visita en una experiencia cárnica inolvidable ahoraademás avalada por el listado, 101 World’s Best Steak Houses, referencia a nivel mundial en el ámbito cárnico.
Sobre Venture Hospitality Group
Con más de 20 años de experiencia en el sector de la restauración, Venture Hospitality Group cuenta actualmente con una cartera de restaurantes y conceptos gastronómicos en Tenerife y Lanzarote. El grupo desarrolla propuestas de diferentes estilos y cocinas, combinando gastronomía, creatividad y hospitalidad y prestando especial atención al producto, el servicio y la identidad de cada espacio. Una trayectoria basada en la creación y gestión de conceptos propios que continúan evolucionando junto a las nuevas tendencias del sector.
