La Laguna volverá a reivindicar su enorme riqueza gastronómica y cultural en GastroCanarias 2026 con una programación propia que convertirá su stand en uno de los grandes puntos de encuentro del salón. Bajo el sello “La Laguna por descubrir”, el municipio presentará durante tres jornadas una propuesta que combinará tradición, producto local, innovación, divulgación y experiencias enogastronómicas, reforzando así su posicionamiento como uno de los grandes referentes culinarios de Canarias.
La presencia lagunera en el 1º Salón Gastronómico de Canarias, que se celebrará del 19 al 21 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife, apostará por mostrar la diversidad de su territorio a través de degustaciones, showcookings, catas, música en vivo y encuentros con profesionales del sector. Una programación diseñada para acercar tanto al público especializado como a visitantes y amantes de la gastronomía a la esencia del municipio.
El martes 19 de mayo arrancará con uno de los nombres más destacados de esta edición: Nacho Manzano. El chef asturiano, al frente de Casa Marcial y reconocido con tres Estrellas Michelin y tres Soles Repsol, protagonizará un encuentro vinculado a Paisajes al Plato La Laguna, reforzando el vínculo entre alta cocina, territorio y paisaje. La jornada continuará con propuestas como el showcooking de Adrián Oliveira, de Bejeque by Adrián Oliveira, centrado en robata, omakase y producto canario, además de iniciativas que pondrán en valor la cocina local y el talento lagunero, como “De Bocata”, con representantes locales del certamen nacional al Mejor Bocata de España 2026, o la experiencia enológica de Bodega Tierra Fundida.
El miércoles 20 de mayo el protagonismo recaerá especialmente en la tradición repostera y los productos locales. Pastelería Conde y Medina abrirá la jornada con una presentación y degustación de sus elaboraciones, mientras que la Ruta de la Tapa de la Comarca Nordeste de La Laguna celebrará la entrega de galardones de su última edición. El programa también dará espacio a proyectos vinculados al producto de cercanía, como “Tropicalismo lagunero”, centrado en la producción local y sostenible, o la propuesta “Dulcería La Laguna: más de un siglo de tradición”, que realizará un recorrido por la historia de la repostería artesanal del municipio. Además, el Cheese & More Lovers Fest tendrá su espacio propio dentro del stand con un showcooking y degustación a cargo de Haymée Mejías, cerrando la jornada una charla degustación de cerveza artesanal elaborada con cebada y trigo local.
La programación culminará el jueves 21 de mayo con una jornada especialmente enfocada en el producto de proximidad, la divulgación gastronómica y la conexión entre gastronomía y cultura. El café de especialidad abrirá la mañana de la mano de We The North Specialty Coffee, seguido de una reinterpretación de las tradicionales torrijas laguneras a cargo de Tasca La Gangochera. También habrá espacio para iniciativas educativas vinculadas a la alimentación saludable y el producto local, así como propuestas que reivindican el patrimonio gastronómico del municipio, como “Tres en raya”, una experiencia que reunirá molinos de gofio, queserías y bodegas de La Laguna. El cierre llegará con música en vivo y maridajes en una experiencia sensorial protagonizada por el cantante lagunero Héctor Artiles.
Con esta programación, La Laguna convierte GastroCanarias 2026 en un escaparate estratégico para mostrar la fortaleza de su tejido gastronómico, la calidad de sus productos y la capacidad de su cocina para dialogar entre tradición e innovación. Una apuesta que refuerza el papel del municipio como destino gastronómico y cultural dentro del archipiélago, llevando al mayor salón gastronómico de Canarias una representación que nace, precisamente, desde la raíz.
