En una edición que ha mirado sobre todo por la sostenibilidad de la industria alimentaria, la Expo HIP, Horeca Professional Expo, ha acogido en sus jornadas a más de 40.000 congresistas. La feria, que se realizó los pasados días 6, 7 y 8 de marzo, trae novedades a la industria alimentaria. Hoy te contamos las cinco novedades que podremos ver este año.
Ositos de gominola adultos
La empresa de bebidas Sanmy recogió el premio a la ‘Innovación de Producto’ por sus ositos de gominola inyectados con alcohol. Definido en un cóctel to go, estos snacks para adultos tienen la mezcla perfecta entre el dulce y el frescor del alcohol. Entre sus sabores puedes encontrar ginebra con fresa, ron con piña, tequila con limón o el clásico mojito.
El universo de Dabiz Muñoz
Las largas colas para poder ver a este prestigioso chef español rodeaban el auditorio de IFEMA. Una ponencia que trataba el éxito mundial de la marca de DiverXO, Dabiz buscó dar voz a la reinterpretación de la cocina de vanguardia, la innovación y la creatividad para darle inspiración a los nuevos chefs y profesionales en este sector.
Las Aulas de Makro
Otro año más, la empresa Makro ofreció su espacio ‘Aulas de Makro’ en el que chefs de todo el país pudieron dar sus consejos y visiones a modo de aprendizaje. Entre los speakers se encontraba Alberto González, el propietario del restaurante San Sebastián 57, ubicado en Santa Cruz de Tenerife.
Productos veganos
La sostenibilidad es una tendencia remarcada durante estas jornadas, dentro de ella, los productos plant based son los que han estado marcando el paso y transformando el sector en su cadena de valor. Empresas como Better Balance, Garden Gourmet, Heura, The Vegeterian Butcher, o Zyrcular Foods han presentado en HIP sus novedades en alimentos en base vegetal.
La influencia de las redes en la hostelería
En ciertas ponencias se abordaron cuestiones como el uso de las redes sociales y las nuevas tecnologías artificiales para el mundo de la cocina. Con el fin de ganar una ventaja competitiva y difundir al público las propuestas que ofrece el negocio hostelero, el uso de campañas de contenido, influencers , o a través de herramientas digitales como ChatGPT o Blockchain, generarán más beneficio, como es el caso de la empresa Goiko.
