Los próximos días 1, 2, 3 y 4 de marzo el chef titular del restaurante Kensei-Japonés Contemporáneo emprenderá una de las aventuras gastronómicas más interesantes y singulares de su carrera aterrizando en Reikiavik, capital islandesa, para cocinar, codo con codo, con el chef del restaurante local Fiskmarkaðurinn.
La marca de wasabi premium, Nordic Wasabi, distribuida en España y Portugal por Taiyo Trading, ha elegido a Planas como embajador español en el prestigioso encuentro culinario islandés, Food & Fun.
El restaurante Fiskmarkaðurinn, fundado en agosto de 2007, basa su oferta en el pescado fresco con lo que Víctor se sentirá como en su propia casa desarrollando su menú junto al chef residente Kirill Ter-Martirosov que desarrolla su oferta habitual combinando ingredientes islandeses con técnicas japonesas.
En palabras del propio Víctor “es una experiencia muy apetecible para mi personalmente y estoy seguro de que también lo será para los chefs anfitriones. Desde que abrimos en Tenerife nuestro restaurante Kensei siempre he tenido un grupo de clientes muy fieles y repetidores procedentes de Islandia. Poco a poco nos hemos ido dando cuenta de que nuestro concepto es muy apreciado en aquellas latitudes, circunstancia que no solamente nos llena de orgullo sino que queremos potenciar y agradecer»
