La nueva edición de Paisajes al Plato Tenerife eleva su apuesta con la confirmación de figuras clave de la alta cocina, consolidándose como una de las citas gastronómicas más potentes del calendario en las islas. El proyecto refuerza así su identidad: convertir el paisaje en experiencia culinaria, poniendo en valor el producto local a través de la creatividad y la mirada única de chefs reconocidos a nivel nacional.
Nacho Manzano *** protagonizará Paisajes al plato La Laguna junto a Braulio Simancas
Paisajes al plato La Laguna tendrá lugar el día 18 de mayo en el Eco Hotel Costa Mágica, un enclave que refuerza el vínculo entre paisaje y experiencia. El formato del evento consistirá en un menú a cuatro manos entre Braulio Simancas y Nacho Manzano y con un postre elaborado por La Princesa by Free Heart. A través de este menú se pretende que los comensales se trasladen a los paisajes laguneros reforzando la filosofía de Paisajes al plato de dar a conocer el territorio por medio de la gastronomía.
El protagonista de esta cita será Nacho Manzano, uno de los grandes nombres de la alta cocina española. Al frente de Casa Marcial, ubicado en Arriondas (Asturias), el chef suma a sus tres Estrellas Michelin una Estrella Verde, un reconocimiento que pone en valor su compromiso con la sostenibilidad, en sintonía con los principios de Paisajes al Plato. A ello se añaden también sus tres Soles Repsol, que consolidan una trayectoria basada en el respeto al producto, la conexión con el entorno y una cocina que nace directamente del paisaje. Su presencia aporta una mirada auténtica y coherente con la filosofía del proyecto, donde territorio, identidad y gastronomía se dan la mano.
Safe Cruz* e Iván Muñoz* se unen a chefs locales en Paisajes al plato Santa Cruz
Por su parte, en Santa Cruz de Tenerife el encuentro también tendrá lugar 18 de mayo y, en este caso, se celebrará en el exterior de la Casa del Carnaval. Allí, el protagonismo recaerá en Safe Cruz e Iván Muñoz, quienes elaborarán un menú junto a representantes de la cocina local del municipio. En el evento tomarán parte Icíar Pérez y Juan Carlos Pérez-Alcalde, del restaurante Moral, Pedro Nel de Etéreo by Pedro Nel; y Alberto Margallo de San Sebastián 57.
Safe Cruz, conocido como el embajador gastronómico de Tenerife en Madrid, es el chef canario al frente del restaurante Gofio en Madrid, reconocido con una Estrella Michelin y convertido en uno de los grandes embajadores de la cocina de las islas fuera del archipiélago. Por su parte, Iván Muñoz es el chef del restaurante Chirón, también con una Estrella Michelin, cuya propuesta gastronómica destaca por el equilibrio entre técnica, producto y sensibilidad contemporánea.
¿Qué es Paisajes al plato?
Paisajes al Plato es un proyecto innovador que propone una manera diferente de conocer Tenerife a través de la gastronomía. El concepto parte de una idea sencilla pero poderosa: cada paisaje posee una identidad, una historia y una emoción que pueden reinterpretarse a través de la cocina contemporánea.
El funcionamiento es sencillo… chefs locales y de repercusión nacional se unen al proyecto y utilizan su creatividad para diseñar platos que se inspiren en nuestros paisajes. Estas creaciones culinarias dan lugar a un banco de imágenes de alto valor para la promoción turística y cultural, ya que conforman un recuerdo visual de gran impacto.
En una segunda fase ese trabajo creativo se traslada a un evento experiencial donde el público asistente descubre cómo esos paisajes se transforman en sabores, texturas y emociones. Chefs participantes en la fase anterior diseñan un menú en el que prima el producto honesto y la sostenibilidad y cuyos platos nos trasladan a distintos lugares de Tenerife.
Con estas incorporaciones, Paisajes al Plato vuelve a situarse en un punto de encuentro donde chefs de referencia dialogan con el paisaje canario, transformando ingredientes locales en propuestas que van más allá del plato. Una edición que no solo suma talento, sino que reafirma su capacidad para proyectar Tenerife como destino gastronómico desde la autenticidad, la creatividad y el respeto por su identidad.
Esta edición del proyecto cuenta con el patrocinio del Gobierno de Canarias a través de Islas Canarias Latitud de Vida y Turismo de Islas Canarias, del Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife mediante la Sociedad de Desarrollo y del Ayuntamiento de San Cristóbal de La Laguna por medio del área de Comercio y Turismo. Además, la colaboración con empresas privadas como Alcampo o el Eco Hotel Costa Mágica refuerza el arraigo territorial del proyecto.
