Tenerife vuelve a escribir su nombre en el mapa gourmet del país. La nueva edición de la Guía Michelin 2026 ha dejado un mensaje contundente: la isla vive un momento de plenitud culinaria, de talento maduro y propuestas que miran al territorio con una sensibilidad cada vez más depurada.
El gran debut llega desde el norte, donde El Taller de Seve Díaz, en Puerto de la Cruz, irrumpe por primera vez en el firmamento Michelin con una estrella que reconoce años de constancia, una cocina íntima y una narrativa que bebe del paisaje atlántico con respeto absoluto al producto local.
Mientras tanto, en el sur, Haydée by Víctor Suárez recupera su Estrella tras trasladarse al Hotel Gran Tacande, una vuelta al firmamento que confirma la solidez de una propuesta creativa, emocional y profundamente conectada con la identidad canaria.
Dos cocinas con discurso propio, dos visiones distintas del territorio, dos formas de entender la contemporaneidad gastronómica desde esta isla y dos nuevas Estrellas para el firmamento gastronómico tinerfeño.
Escenario nacional
Esta edición, celebrada en Málaga transcurrió sin nuevas sorpresas para las tres Estrellas. Por otro lado, fueron 25 los restaurantes que alcanzaron su primera estrella en España y cinco los que se alzaron con dos Estrellas.
Los galardonado con doble Estrella fueron:
- Barcelona – Aleia
- Barcelona – Enigma
- Barcelona – Mont Bar
- Bellvís – La Boscana
- Madrid – Ramón Freixa Atelier
Por su parte, quienes recibieron una nueva Estrella fueron:
- Adeje – Haydée by Víctor Suárez
- Amorebieta-Etxano – La Revelía
- Barcelona – Kamikaze
- Barcelona – SCAPAR
- Bilbao – Islares
- Cádiz – Mare
- Carasa – Pico Velasco
- Córdoba – ReComiendo
- Donostia / San Sebastián – Itzuli
- Granada – Faralá
- Los Rosales – Ochando
- Madrid – EMi
- Madrid – Èter
- Málaga – Palodú
- Mungia – Bakea
- Oropesa del Mar – Llavor
- Ourense – Miguel González
- Pozuelo de Alarcón – Ancestral
- Puerto de la Cruz – El Taller Seve Díaz
- San Antonio de Benagéber – Simposio
- Sober – Vértigo
- Tella – Casa Rubén
- Tox – Regueiro
- Vinaròs – Rubén Miralles
- Yecla – Barahonda