La tarta de zanahoria es un postre cada vez más popular para acompañar nuestro café o té de la tarde y endulzarnos el día con su particular sabor. Aquí te dejamos una receta de rápida y de fácil elaboración para que puedas disfrutar de ella desde tu hogar.
Ingredientes para el bizcocho:
3/4 de aceite vegetal
3 huevos
1 taza de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar blanca
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 de cucharadita de sal
2 tazas de zanahoria rallada
3/4 tazas de nueces tostadas
Ingredientes para la crema:
225 g de queso crema
1/4 taza de mantequilla
3 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
Zumo de limón
Nueces tostadas
Preparación:
Para preparar el bizcocho:
En un bol mezclamos bien el aceite con el azúcar moreno, el azúcar blanca, los huevos y la vainilla.
Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y la canela. Cuando estén bien mezclados, añadimos las zanahorias y volvemos a mezclar.
Juntamos los ingredientes a la mezcla anterior y removemos bien para, luego, añadir las nueces.
En dos moldes, repartimos la masa por igual y durante 25-30 min horneamos a 180ºC.
Para preparar la crema:
Mezclamos el queso con la mantequilla y agregamos la mitad del azúcar las bien tamizado y batimos bien.
Incorporamos el limón y la vainilla. Mezclamos de nuevo.
Incorporamos el azúcar restante y mezclamos bien.
Cubrimos uno de los bizcochos con la crema y ponemos el otro encima y lo cubrimos también de crema.
Adornamos los laterales con las nueces.
