La deliciosa gastronomía japonesa de Kabuki llega a Gran Canaria. El prestigioso grupo culinario abre un nuevo local en las maravillosas instalaciones del hotel Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa, consolidando su apuesta por Canarias.
Así, el sur de la Isla apuntala su variada oferta gastronómica con un restaurante pionero en la alta cocina de fusión japonesa y mediterránea. El chef que capitanea Kabuki Gran Canaria es David Rivero. Apasionado de la cultura y la gastronomía niponas, este grancanario cuenta con más de una década de experiencia con el grupo gastronómico, dirigiendo la cocina de Kabuki Abama, galardonado con una estrella Michelin y dos soles Repsol.
Rivero explica que sus creaciones culinarias cuentan con un “guiño a la cocina canaria, utilizando materias primas de kilómetro cero para cocinar comida japonesa”. Además, adelanta que alguno de los platos que están desarrollando en Kabuki Gran Canaria son el usuzukuri de papa bonita y mojo verde o la vieja en robata. ¡No podemos esperar para probarlos!
La encargada de este proyecto es Kiomara Fosaty, que cuenta con una amplia trayectoria trabajando con profesionales de la gastronomía de renombre como Mauricio Acuña o Martín Berasategui en lugares tan diferentes como Madrid, Bali, Doha, Londres y, ahora, en Gran Canaria. Lo cierto es que Fosaty no puede ocultar su ilusión con este nuevo proyecto, que pone de manifiesto la comida japonesa desde un punto de vista cercano y contando con productos de primera calidad.
Esta apertura de Kabuki se une en Canarias al restaurante Abama Kabuki, situado en el hotel The Ritz-Carlton, Abama del sur de Tenerife. ¡Qué grandes noticias para Gran Canaria!
