Santa Cruz de Tenerife inicia su programación en el XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias, que se celebrará hasta el 21 de mayo en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife, con una primera jornada orientada a visibilizar el ecosistema gastronómico del municipio, reforzar la candidatura a Capital Española de la Gastronomía 2027 y consolidar el papel del Club de Producto Degusta Santa Cruz como herramienta de integración y dinamización del sector.
El alcalde de Santa Cruz de Tenerife, José Manuel Bermúdez, ha señalado que “arrancamos GastroCanarias con un espacio propio que refleja la ambición de ciudad: una gastronomía con identidad, con talento y con una cadena de valor cada vez más conectada” y añadió que “la candidatura a Capital Española de la Gastronomía 2027 se construye desde lo colectivo, y este primer día de feria es una oportunidad para compartirla con profesionales, empresas y ciudadanía”.
En este sentido, Bermúdez explicó que “Degusta Santa Cruz no es sólo una agenda de actividades, es una forma de mostrar el potencial gastronómico de la ciudad desde una mirada amplia, donde conviven producto local, territorio, mercado, innovación, comunicación, diseño, formación, turismo y empresa” y añadió “afrontamos tres días de intensa actividad en la que promocionaremos nuestra gastronomía y posicionaremos el municipio ante el público que asista a esta edición de GastroCanarias”.
Por su parte, la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, subrayó que “la primera jornada está pensada para activar conversaciones, generar conexión y poner en valor el trabajo del sector” y añadió que “el Club de Producto Degusta Santa Cruz funciona como un marco de colaboración que nos permite ordenar el relato, impulsar oportunidades y proyectar Santa Cruz como un destino gastronómico con personalidad propia”.
En este sentido, Pérez indicó que “queremos que el stand funcione como un espacio vivo, funcional y abierto, capaz de reunir contenido, experiencia, producto, conversación y proyección institucional” y añadió que “GastroCanarias es el primer gran escaparate para trasladar la ambición de la candidatura 2027 y poner en valor el trabajo que ya se está desarrollando desde Degusta Santa Cruz”.
“El stand de Santa Cruz acogerá una programación que combina acciones dirigidas al público profesional con propuestas abiertas a visitantes, con especial atención al producto local, la identidad gastronómica del municipio y el papel de Santa Cruz dentro del sistema agroalimentario y turístico de Tenerife” apuntó Pérez, quien añadió que “para este martes sobresalen acciones como el showcooking ‘Santa Cruz, ciudad gastronómica en movimiento’ con Diana Navarro y Javier Rodríguez de Juliana Kind Food; la degustación ‘Santa Cruz: una escena gastronómica en expansión’, con Shanti Barrera de Gofio Azul; y el showcooking ‘Tenerife en la mesa, Santa Cruz en el centro’, con Pedro Nel del restaurante Etéreo”.
“Entre las actividades previstas para este primer día de GastroCanarias se incluyen también demostraciones de cocina en vivo, degustaciones y presentaciones de producto, encuentros sectoriales y acciones de networking, orientadas a favorecer la conexión entre empresas, profesionales, productores, entidades formativas y agentes del canal HORECA” indicó Pérez, quien añadió que “la jornada se completará con un cierre experiencial en formato tipo Ñam Session, concebido como un final más informal donde gastronomía y encuentro se combinan en un ambiente de relación entre profesionales y visitantes”.
“La programación de Degusta Santa Cruz continuará durante las jornadas del 20 y 21 de mayo con nuevas actividades centradas en el posicionamiento gastronómico de Santa Cruz y en la proyección de su candidatura a Capital Española de la Gastronomía 2027” informó Pérez, quien añadió que “entre los momentos destacados se encuentra la presentación institucional de la candidatura, concebida como un espacio para compartir la visión estratégica de ciudad y el trabajo que se está desarrollando para consolidar a Santa Cruz como uno de los principales referentes gastronómicos del Atlántico”.
Asimismo, el programa de los próximos días incorporará mesas redondas sobre gastronomía hotelera, innovación, diseño, comunicación y tendencias del sector HORECA, además de showcookings, talleres especializados, degustaciones y encuentros profesionales protagonizados por cocineros, empresas, productores y agentes vinculados al ecosistema gastronómico local.
