A veces tenemos que hacer malabares para que los más pequeños de la casa coman las verduras que necesitan para crecer fuertes y sanos. Nosotros amamos las croquetas y seguro que ellos también, así que aquí te dejamos una deliciosa receta con zanahorias a la que no podrán decir que no:
Ingredientes:
400g de papas
1/2 kilo de zanahorias
2 yemas
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
Harina
Pan rallado
Aceite
Sal
Preparación:
Pelamos las papas y las zanahorias, las partimos en trozos y las cocinamos en una cacerola con agua salada hirviendo durante media hora (o hasta que estén tiernas). Escurrimos.
Las convertimos en puré junto con la mantequilla, las yemas y la sal (al gusto). Lo mezclamos todo bien hasta formar una masa y dejamos enfriar.
Damos forma a las croquetas y las pasamos por harina, los huevos batidos y el pan rallado. Las freímos en una sartén y a disfrutar.
