La remolacha es, a parte de llamativa, un alimento agradecido, ya que puedes aprovechar desde la raíz hasta sus hojas para la cocina. Además, es bastante nutritiva, puesto que es rica en yodo, fósforo y hierro. Esta vez, traemos una crema de remolacha, ideal para estos días en casa.
Ingredientes:
600 g de remolachas cocidas
2 cebollas pequeñas
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de nata montada
3/4 l de caldo de ave
1/2 limón exprimido
Para condimentar: eneldo, sal y pimienta
Elaboración:
Calentamos el aceite de oliva en un caldero y añadimos las cebollas picadas. Justo antes de que se doren, agregamos las remolachas picadas, el limón y el caldo.
Lo cocemos a fuego medio con el caldero tapado durante 15 minutos. Lo condimentamos al gusto con la sal y la pimienta, lo pasamos por la batidora y espolvoreamos el eneldo sobre él. ¡Y listo!
