Los fogones de las cocinas del Iberostar Heritage Grand Mencey pronto desprenderán también solidaridad. El próximo 22 de noviembre, el hotel de Santa Cruz de Tenerife albergará la cena benéfica ‘Sabe La Palma’, una cita que reunirá a varios de los chefs más prestigiosos de Canarias para ayudar a los afectados por el volcán de la Isla Bonita.
Así, Erlantz Gorostiza, Braulio Simancas, Seve Díaz, Alberto G. Margallo, Enrique Gómez y Diego Schattenhofer trabajarán juntos para ofrecer un fabuloso menú degustación con un precio de 75 euros que hará las delicias de los comensales. También colaborarán los chefs palmeros José Alberto Díaz, Jorge Cruz González, Juan C. R. Curpa, Daniel Tejera Pérez, David Antonio Pérez Sánchez y Elías Rodríguez.
El menú contará con estos exquisitos platos:
– Ostra con crema de raíces cítricas, remolacha y sésamo crocante (Erlantz Gorostiza).
– Sopa de picadillo de abuela Goya (Enrique Gómez).
– Lámina de medregal, ponzu de berros, pimientos de Padrón ahumado, piña de Buenavista y amaranto frito (Seve Díaz).
– Lubina Aquanaria en cocción lenta, pil-pil de coliflor ahumada y calabaza con polvo de boletus (Alberto González Margallo).
– Cordero, mojo palmero y boniato (Braulio Simancas).
– Renacer sobre Tacande (Diego Schattenhofer).
Y, por supuesto, la cena contará con vinos de La Palma:
– La Tablada (2018), de Bodega Llanos Negros.
– Maresía del Atlántico (2019), de Bodega Azul Perdido.
– El Cántaro (2019), de Bodega Piedra Jurada.
– Carballo (2018), de Bodega Carballo.
