La sociedad canaria continúa volcada con La Palma. Nos faltan dedos en las manos para contar todas las iniciativas solidarias que se están llevando a cabo estos días y, en esta ocasión, queremos destacar una de gran nivel gastronómico.
Aquanaria, la empresa decana de la acuicultura marina española, va a celebrar este sábado un almuerzo en La Gomera cuya recaudación irá íntegramente al Ayuntamiento de El Paso, uno de los municipios gravemente afectados por la erupción volcánica de La Palma.
Así, este almuerzo, denominado Canarias BrotherFood Aquanaria y que celebra su cuarta edición, tendrá lugar en el restaurante Caprichos de La Gomera. Será una cita donde la gran lubina atlántica de Aquanaria será la protagonista en un menú completamente inédito, con un precio de 40 euros, de los chefs gomeros Fabián Mora y Ancor Sánchez y el tinerfeño Armando Saldanha.
En este encuentro destacarán platos como la lubina en aguachile verde, el caldo de lubina thai con hongos y cítricos, el lomo de lubina con crema de aguacate encurtido, tomate picante y mojo de piñones o la ensalada de manga con lubina ahumada y manzana verde, entre otras creaciones culinarias que demostrarán un alto voltaje gastronómico.