El restaurante Poemas by Hermanos Padrón, de Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, inauguró la semana pasada su nueva temporada con una gran novedad: ofrecerá una serie de jornadas gastronómicas a lo largo del año en la que los chefs, Juan Carlos y Jonathan Padrón, repasarán su historia gastronómica desde los inicios.
En esta nueva etapa, los galardonados chefs canarios han optado por su restaurante en Gran Canaria como el escenario ideal para rememorar, por primera vez, toda la historia de su cocina. Un repaso en el que se sumergirán en su particular y profundo universo de sabores trazando diferentes ‘líneas de tiempo’ gastronómicas que recorrerán su propia historia durante los meses de noviembre, enero, mayo y julio.
Estas ‘líneas del tiempo’, a través de cenas exclusivas, tendrán su pistoletazo de salida durante noviembre bajo el nombre de Raíces al futuro y tomará como base elaboraciones históricas para realizar un recorrido completo de sus mejores platos hasta el día de hoy. Luego, será La Tierra, ya en invierno, la que continuará mediante creaciones con ingredientes de la tierra como trufas, carnes, verduras o frutas de esa temporada.
La tercera historia tendrá como protagonista a El Aire, en la que los hermanos Padrón propondrán platos a partir de productos como aves y elaboraciones ligeras como espumas o aires. Por último, el círculo se cerrará en verano con El mar, ocasión en la que se trabajará a partir de pescados, mariscos y algas.
Así, con estas acciones especiales se realizará todo un memorándum gastronómico en torno a la destacada trayectoria de los hermanos Padrón. Y es que no se nos ocurre una manera mejor para repasar la historia que hacerlo con creaciones culinarias de estos grandes chefs.
