Tenerife ha reforzado su presencia en Madrid Fusión 2025 como patrocinador principal, presentando un stand interactivo e inmersivo de 340 m², dividido en tres espacios temáticos: Tenerife en el ayer, Tenerife hoy y Tenerife en el mañana. Cada día, el stand ha ofrecido a periodistas, cocineros, empresarios y prescriptores nacionales e internacionales desayunos con nuestro célebre barraquito, además de propuestas formativas, lúdicas y culinarias, incluyendo almuerzos dirigidos por destacados chefs de la isla, degustaciones, catas de vinos, talleres participativos y, como novedad, ‘tardeos’.
En este contexto, hemos conversado con Lope Afonso, vicepresidente del Cabildo de Tenerife y consejero de Turismo, para profundizar en la relevancia de la participación de la isla en esta prestigiosa cumbre gastronómica y conocer de primera mano las iniciativas y objetivos que se persiguen con esta destacada presencia.
Tenerife ha preparado un stand interactivo de 340 m² en Madrid Fusión 2025, dividido en tres grandes espacios. ¿Qué objetivos específicos tiene el Cabildo con este diseño tan inmersivo y cómo crees que impactará a los asistentes?
Nuestro “claim” es claro: “Tenerife despierta emociones”. Con nuestro nuevo espacio de 342 m2, pretendemos trasladar todas esas experiencias a través de nuestros productos maridado con un programa diario de desayunos con el famoso ’barraquito’, almuerzos temáticos con grandes chefs de la Isla, degustaciones de producto, vermuts, catas de vinos, talleres participativos y el nuevo ‘tardeo’.
En esta edición, Tenerife se centra en temas como la sostenibilidad en la gastronomía. ¿Cómo se está trabajando desde el Cabildo para promover prácticas sostenibles en la gastronomía local?
Desde la consejería de Sector Primario se trabaja de forma coordinada con los sectores productivos de la isla, formándoles y guiándoles desde el primer momento hasta el destino final que es el consumidor. El apoyo del producto local de “kilómetro cero” es fundamental para que nuestra gastronomía diferenciada sea sostenible en el tiempo y de calidad. La apuesta decidida por nuestros vinos, quesos, mieles y demás productos, así como el producto pesquero de la isla de mano de los profesionales del sector
La colaboración con los municipios tinerfeños ha sido clave para esta participación. ¿Cómo se están involucrando los municipios y qué impacto tiene esta colaboración en la creación de sinergias para el desarrollo del turismo gastronómico?
La Isla ha diseñado una programación de carácter formativo, lúdico y, naturalmente, gastronómico que cuenta con la participación de los municipios invitados de Los Realejos, Candelaria, Santa Cruz, Granadilla de Abona, San Miguel de Abona, Puerto de la Cruz y Santiago del Teide.
Contaremos además con algunos de los grandes chefs y productores tinerfeños, que darán cuenta de la calidad de nuestros productos y de la elaboración de nuestros cocineros. Todo ello implica que cada vez más se reconozca Tenerife como un destino gastronómico de primer nivel.
Este año, Tenerife destacará sus vinos, quesos, mieles y productos pesqueros. ¿Qué importancia tiene para la isla la promoción de estos productos tradicionales en un evento tan prestigioso como Madrid Fusión?
El sector primario de nuestra isla representa un alto valor para la economía insular. Nuestra biodiversidad y productos únicos que sólo se generan en Tenerife deben ser promocionados para que sean conocidos por el sector gastronómico nacional e internacional que se darán cita en Madrid Fusión.
Estamos convencidos que todo este esfuerzo redundará en la mejora de la producción y beneficio para nuestros productores.
A través de actividades como catas, talleres y almuerzos dirigidos por chefs locales, Tenerife busca crear una experiencia inmersiva. ¿Cuál es el mensaje que la isla quiere transmitir a los visitantes sobre su gastronomía y su oferta turística?
Sin lugar a dudas estamos en la edición más ambiciosa desde el ángulo de la proyección de Tenerife en Madrid Fusión. Acudimos con un magnífico stand con todo lo que representa la gastronomía tinerfeña que cada vez tiene un posicionamiento más estratégico en la promoción de la isla.
Y cada vez es más fundamental la participación y colaboración directa con los municipios tinerfeños. Vivimos un momento de excelencia en cuanto a reconocimientos gastronómicos, que nos ayuda a reposicionar nuestro destino turístico. Estamos ante la mejor edición para Tenerife de Madrid Fusión y ahora tenemos la obligación de demostrarlo durante estos tres días en la capital de España.
¿Cuál es el producto local más llamativo fuera del destino a nivel nacional o internacional?
Sin duda nuestros vinos, mojos, mieles y quesos, además de nuestros productos marinos son de una calidad excelente y destacan de manera sorpresiva en el mercado nacional e internacional. Además son únicos, porque la situación geográfica de la isla, sus características climáticas y nuestro mar atlántico, llenan de matices a todos los productos que generamos en la isla.
Madrid Fusión se ha consolidado como un referente en la gastronomía global. ¿Qué esperas lograr con la participación de Tenerife en este evento y cuáles son los próximos pasos para seguir posicionando a la isla como un destino gastronómico de primer nivel?
Madrid Fusión siempre es una gran oportunidad para promocionar el tejido agroalimentario de la isla, nuestro turismo gastronómico y el excelente trabajo de nuestros profesionales de toda la cadena de valor gastronómica que está despuntando a escala nacional e internacional.
Debemos de seguir creando sinergias que contribuyan a la generación de riqueza y empleo en nuestra tierra que beneficien a nuestros profesionales, productores, cocineros, pasteleros, personal de salas, sumilleres, restauradores, bodegueros, técnicos de las seis D.O., etc. trabajando conjuntamente con el equipo de Turismo de Tenerife y el Área de sector primario del Cabildo insular.
