Los restaurantes españoles brillan con más intensidad que nunca y la Guía MICHELIN 2024 ha dejado mucho de qué hablar. ¿Quieres descubrir sus curiosidades más destacables?
Las nuevas Estrellas
Este año han sido nada más ni nada menos que 31 restaurantes los que han sido incorporados en la Guía MICHELIN 2024.
En Barcelona, han recibido una Estrella los restaurantes Suto y Quirat. En Canarias, los restaurantes Bevir, Haydeé y Taste 1973. En Baleares, los restaurantes Sa Clastra, Andreu Genestra, Omaneska By Walt y Unic. En Jaén, los restaurantes Radis, Malak y Vandelvira. En Madrid, los restaurantes CEBO, Santerra, El Club Allard, Desde 1911, Toki y OSA. En Asturias, los restaurantes NM y Marcos. En Castilla y León, los restaurantes Barro y Erre de Roca. Y en Alicante, los restaurantes Orobianco y la Casa Bernardi.
Otros de los restaurantes han sido Fraula en Valencia, Txispa en Axpe, Canfranc Express en Canfranc-Estación, Tohqa en El Puerto de Santa María, Terra en Fisterra, BACK en Marbella y KABO en Pamplona.
Los premios Especiales
Además, 4 chefs fueron galardonados con premios especiales con el fin de dar valor a su gran labor profesional.
Reconocido como uno de los padres de la cocina española moderna, el chef Juan Mari Arzak obtuvo el premio al chef Mentor.
Inspirada por la naturaleza, por sus colores y texturas, por sus mariposas y mariquitas… La joven chef Martina Puigvert fue reconocida con el premio al Chef Joven.
El premio al Servicio de Sala recayó en Joan Carles Ibáñez, jefe de sala y sumiller en Lasarte, un restaurante integrado en el imperio gastronómico de Martín Berasategui.
Y por último, Josep Roca i Fontané recibe el premio Sommelier. Este chef es el responsable de la bodega y de la sala del prestigioso restaurante gerundense El Celler de Can Roca.
Los flamantes Bib Gourmand
La selección de Bib Gourmand para 2024 se presenta con un total de 229 restaurantes, de los cuales 23 son novedades. Los nuevos restaurantes son:
- Tres por Cuatro – Madrid
- Atxa – Andalucía
- Tasca Silbo Gomero – Tenerife
- El Cigró d’Or – Cataluña
- Ruben Miralles – Comunidad Valenciana
- Eximio by Fernando Martín – Madrid
- La Farola – Comunidad Valenciana
- Can Xapes – Cataluña
- Izakaya Tasca Japonesa – Comunidad Valenciana
- La Meancera – Extremadura
- Berdó – Andalucía
- Santé – Madrid
- Ochando – Andalucía
- Existe – Aragón
- Blossom – Andalucía
- La Posada de Águeda – Comunidad Valenciana
- La Taberna de Mike Palmer – Andalucía
- El Aguarde – Tenerife
- Casa Mané – Andalucía
- Lavedán – Aragón
- Kàran Bistró – Andalucía
- Prada a Tope – Cantabria
- La Cocina de Manuel – Valladolid
Las Estrellas verdes
Las Estrellas verdes son premios que se otorgan a aquellos chefs que velan por un mundo más sostenible. Este año, las novedades son:
- L’Algadir del Delta – Amposta
- Casa Marcial – Arriondas
- Barro – Ávila
- Emporium – Castelló d’Empúries
- Ca Na Toneta – Mallorca
- Es tragón – Eivissa
- Andreu Genestra – Mallorca
- Monte – San Feliz
- Béns d’Avall – Mallorca
- El Molino de Alcuneza – Sigüenza
- Hábitat Cigüeña Negra – Valverde del Fresno
- El Molino de Urdániz – Urdaitz
Canarias por todo lo alto
Las Islas Canarias estuvieron más presentes que nunca en esta guía, trayendo para casa entre dos y una Estrella. Aquí te dejamos el listado:
Restaurantes con 2 Estrellas:
- M.B. Martin Berasategui – Guía de Isora
- El Rincón de Juan Carlos – Adeje
Restaurantes con 1 Estrella:
- Nub Restaurante – Adeje
- Poemas by Hermanos Padrón – Las Palmas de Gran Canaria
- Kabuki Abama – Guía de Isora
- La Aquarela – Patalavaca
- San Hô – Adeje
- Tabaiba Restaurante – Las Palmas de Gran Canaria
- Restaurante Haydée – La Orotava
- Bevir Restaurante – Las Palmas de Gran Canaria
- Taste 1973 – Playa de Las Américas
- Restaurante Los Guayres – Puerto de Mogán
