San Valentín es una de las celebraciones que genera más ventas y, concretamente, España fue el país de la Unión Europea que más gastó en esta fecha según un estudio de Think With Google. Parece que celebrar el amor sigue estando de moda, aunque cambian las tendencias en regalos y celebraciones. Estamos dejando atrás los tradicionales ramos de flores y bombones, perfumes o joyas para lanzarnos a regalar “experiencias”: una escapada, el cuidado de cuerpo y mente, o por qué no, experiencias gastronómicas, como disfrutar de algunos de los menús degustación que los restaurantes ofrecen excepcionalmente en San Valentín, donde los chefs exprimen su creatividad para elaborar propuestas para un día tan señalado.
Con pareja (o sin ella), con amigos, familiares, o simplemente porque te apetece salir a cenar porque es viernes, te dejamos algunas ideas para sorprender con mucho amor.
Amorcito Corazón
Su nombre ya invita a celebrar en él este día, pero es que la oportunidad será única, ya que desde que cerró sus puertas hace unos meses, vuelven con un pop up (C/El Perdón 11) para recordarnos su buena gastronomía mexicana. Su menú, algunos de los platos de su carta que tanto echamos de menos: Tostada de atún con mayonesa de chipotle y caldo de camarón; Guacamole y frijoles con totopos; Molote de tinga de pollo crema agria y queso de rancho; Quesadillas de champiñones; Tacos de cochinita pibil, con cebolla encurtida y salsa “Xpinec”; Pollo enchipotlado con piña asada; Chocolate picante.
35 € por persona. Incluye un Margarita clásico o de fresa. Disponible el 14, 15 y 16 de febrero.
Solana
Su decoración lo convierte en uno de los restaurantes más elegantes y románticos de la capital. Esta es la propuesta que Nacho Solana nos presenta para este día: Samosa de manzana roja con foie líquido, Ajoblanco de anacardos con lychee junto a unos Chicharrones garrapiñados son los aperitivos. Continúa con una Ensalada de queso, flores y confitura de rosas; Huevo a 63º frito con papas y crema de trufa; Ravioli de cherne con americana de bogavante; Pato, salsa de ostras y verduras especiadas. Finaliza con un Coulant de chocolate al 70% con yogur de chocolate blanco y sorbete de fruta de la pasión.
35€ por persona, incluye detalles dulces, agua y café.
Nielsen
También en el corazón de Santa Cruz, Danny Nielsen nos propone un menú donde el buen producto es el protagonista: Taco son sashimi de vieira, mayonesa con kimchi, sésamo, picante y cilantro; Cherne sobre muselina de batata, ajo, vinagre de plátano y espárragos verdes; Ribeye de black angus con verduritas a la brasa, papas negras fritas y salsa bearnesa; Quesos Premium; Crema de fruta de la pasión, chocolate blanco y aceite de regaliz.
45 € igic incluido, incluye pan de cristal, agua y café. Sólo disponible en horario de cena.
Aborigen
San Valentín no implica olvidarse de la identidad y memoria que guarda la historia del Archipiélago canario. Por ello, San Valentín es la excusa perfecta para que conozcas la cocina de Marcos Tavío en Aborigen: Mantequilla de cabra y aceites de aquí: Aguacate encurtido con batata fermentada, beterrada, canela y anís estrellado; Fresas con papas bonitas, algas y queso azul de Lanzarote; Ostra gratinada con queso ahumado y marmajuelo; Consomé de papa negra y cogollo a la brasa con mojo de mestizaje; Fescal de cherne con salsa de manteca y cebolla de guayonje, ajos fermentados en miel, par de burgados y foie micuit de hígado de vieja; Cochinillo negro, mojo de tamarillo fermentado, emulsión de ajo asado y su jugo crujiente; cabra asada en mojo de postre, cebollino y puré de papa antigua; Granizado de reineta fermentada y hierbahuerto con helado de mamey; Chocolate de chicharrón de cochino negro.
65 € por persona
Papa Negra
El restaurante Papa Negra del Iberostar Heritage Grand Mencey también tiene un menú muy sugerente para esta fecha elaborado por su chef, Alejandro Quintero: Ostra con lima y toque de frutas de la pasión; Buñuelos de calabaza con pétalos de Parmesano Canario; Ramén de cochino negro para compartir; Tataki de atún con salsa ponzu y alga Wuakame; Meloso de ternera con toques de cacao; Trufa blanca de Torrija de vino y helado de frutos rojos.
58€ por persona, inlcuye maridaje con vinos canarios.
Mues.Ca
Una opción muy original es cenar en un museo, concretamente en el MUNA (Museo de la Naturalerza y Arqueología). En el patio Las Palmeras se encuentra Mues.ca y también han preparado un menú degustación: Cóctel aperitivo de bienvenida; tartar de tomate con langostinos tempurizados a la soja; Micuit al vino dulce caramelizado con crujientes de amapola y boletus; Ceviche de lubina con helado de mango; Refrescante de parchita y canela semi picante; Solomillo de ternera black angus, setas, chips de batata y salsa cazadora; Coulant de chocolate con núcleo de chocolate rosa.
35 € por persona
El concepto de Rubén Santos
Recientemente ha estrenado ubicación, en el Club Hípico la Atalaya. El menú es por pareja e incluye tres snaks: Bollo al vapor relleno de king crab en mojo hervido, Piel crujiente de pollo, mantequilla de codium y burgados; y Crujiente nori con steak tartar de vaca basta canaria. El menú continua con Col china la brasa con majado canario y caldo de puchero; Pescado blanco, salsa nantua y papitas viudas; y Canelón XL black angus, con salsa holandesa y queso curado. Para finalizar la noche, Rubén Santos la endulza con Fresas maceradas en vinagre macho, sopa hibisco y helado de nata; y Chocolate mascarpone y yuzu.
60 € por pareja, incluye cuatro copas de vino.
Asador Goxoa
Acaba de recibir el premio Que Bueno! Heineken al mejor proyecto de restauración de 2019. Para la ocasión, su jefe de cocina, Fito Sacramento, te propone el siguiente menú: Ceviche de berberechos como aperitivo; Gazpacho de fresas con bogavante; Salmón ahumado de Uga en tartar; Setas de temporada, yema de huevo y trufa negra; Bacalao confitado sobre rissoto de plancton y Solomillo con foie y Pedro Ximénez.
Lo dulce toma protagonismo con un pre-postre y un postre final. En primer lugar, Sorbete de fresas infusionadas en pimienta rosa y espuma de tuno. Finalmente, Chocolate con leche con corazón de maracuyá y latidos de coco.
55 € por persona.
Donaire
Platos exclusivos acompañados de un maridaje especialmente seleccionado para una noche memorable es lo que ofrece el restaurante Donaire, el restaurante del GF Victoria, en el sur de Tenerife. Tras los aperitivos de la casa, el menú comienza con: Ostra, Champagne Perrier Jouët Grand Brut, fresas, caviar; Cigala, guisantes de Maresme, papada de cochino negro yema de codorniz; Merluza de Lanzarote, papa bonita-sésamo, puerro cítrico, emulsión de cilantro, Pichón, apionabo-lima y texturas de plátano; Las propuestas del maestro pastelero Jesús Camacho no te dejerán indiferente: Fresa, limón, mango, sal, mezcal; Upendo, chocolate keniano 70%, cremoso de chocolate con leche, naranja, jazmín; Petit Fours.
La selección de bodega para el maridaje: Perrier Jouët Grand Brut, El Níspero Albillo Criollo, Coppola de Diamond Collection, Capricho de Bodegas Marba y Malvasía Bermejo de Naturalmente Dulce.
75€ (menú), 45€ (maridaje), ambos por persona. Solo cena.
The Oriental Monkey
En el Grupo Monkey son muy románticos y por ello celebran San Valentín con sus ya famosas “Monkey Love Weeks”. En esta ocasión, del 10 al 29 de febrero puedes disfrutar en sus restaurantes de menús y promociones para celebrar el amos. En su restaurante asiático, The Oriental Monkey nos reciben con una Cuchara de caviar Zar Imperial y una copa de bienvenida. El menú empieza con una Selección de nigiris para compartir. Le sigue una Sopa miso; Gyozas de camarones, Tartar de cangrejo de las nieves con mayonesa de kimchi, aguacate y su causa; Entraña de wagyu en piedra caliente con baby verduritas. Finalmente, para concluir la velada, Merengue con helado.
69€ por persona, incluye una botella de Moët & Chandon. En la mismas fechas puedes disfrutar de un 20% de descuento en todas las marcas de champagne.
Qapaq
Para los amantes de la comida peruana, la chef del restaurante Qapaq, Rosalía Díaz, ha ideado un menú que te hará “explotar todos tus sentidos”. La cena comienza con un Tiradito de ostras con caviar y quinoa y al que le sigue: Ceviche de vieiras y gambas, ligera leche de tigre de ají amarillo, batata, cebolla y cilantro; Cangrejo con causa limeña crujiente y mayonesa de cítricos; Bacalao a la robata glaseado con salsa anticuchera y miso con crema ligera de apio y nabo; y, para finalizar, Seco de pato con arroz meloso. El menú “deja la miel en los labios” con un Chocolate en texturas con lúcuma de postre.
43€ por persona en horario de 19.00 a 21.00 horas o 49 € por persona de 21.00 a 23.00 horas.
Royal Hideaway Corales Resort
Acaba de ser elegido como el Mejor Resort de España en la Gold List 2020 de la prestigiosa revista Condé Nast Traveler España. Y no es para menos. Sus diseño, obra del arquitecto canario Leonardo Omar, sus instalaciones, servicios, como el programa wellness, le atribuyen un lujo y exclusividad merecedora de este tipo de galardones. Además, su cuidada oferta de restauración han convertid al hotel en un destino gastronómico en sí mismo. Tienes varias opciones para elegir para celebrar San Valentín: La cocina vanguardista de Maresía by hermanos Padrón, Il Bocconcino de Olivia donde Nikki Pavanelli te deleitará con su cocina italiana, la cocina nikkei de San Ho, donde Jaime Palmar te hará viajar por Canarias, Japón y Perú. Por utlimo, el asador Starfish te propone un menú degustación especialmente creado para este día: Foie, mango, avellana; Ostra natural maridada con espumoso rosado de Altos de Trevejos; Rabo de toro, apio nabo, granny smith, acompañado de Cifras blanco; Lubina, trufa, packchoy, al que marida también Cifras blanco; Solomillo, papa, chalotta, acompañado por el tinto Juan Gil. Para finalizar Chocolate, menta, frutos rojos, maridado por Paisaje de las Islas dulce.
No nos movemos de La Caleta y, aunque no tienen un menú especial, te recomendamos dos restaurantes que son romáticos en si mismos y te contamos por qué:
Rosso sul mare
Su carta italiana, con pastas, carnes, pescados y una fantástica bodega lo convierten en una opción perfecta para celebrar una velada romántica, sobretodo si consigues una mesa en su pequeña pero maravillosa terraza con vistas al mar. Unas velas, un champagne y a disfrutar.
Kai La Caleta
Nos gusta muchísimo la decoración de Kai, muy cuidada, elegante, azules, dorados, en diferentes ambientes. Pero es que su nueva carta nos gusta aún más. Han dado un giro par convertirse en un “izakaya”, las famosas tabernas japonesas, modernizando la idea y elevando la experiencia introduciendo productos españoles y japoneses de gran calidad. Su oferta gastronomica es nikkei, así que no dejes de pedir alguno de sus famosos tiraditos, nosotros tenemos dos preferidos: el de Atún con yuzu kosho, ponzu y chips de ajo, o el Tiradito de omate marcado con aceite de de sésamo jengibre, cebollino y soja.
Melvin by Martín Berasategui
Situado en las Terrazas del Abama, merece la pena escaparse y celebrar una ocasión tan especial en Melvin. Bajo la batuta de Martín Berasategui, lidera la cocina Diego Dato, quien recientemente ha sido elegido como mejor chef revelación en los premios gastronómicos Mesa Abierta. Para la ocasión, Diego nos propone: Steak tartar sobre perlas de remolacha crujiente; Carpaccio de carabinero con toques de vinagreta de fruta de la pasión acompañado de una crema de raifort y helado de mostaza de hierbas; Calamar en texturas con rulo a la plancha, ravioli líquido de su tinta y concentrado de su caldo; Lubina crujiente acompañada de papa canaria al limón y mojo verde; Rabo a la “royale”, puré de chirivía y pera al jengibre. Finalmente, como postre, una Torrija tibia de pan brioche caramelizada con crema de almendras y helado de café.
Además, el sumiller del restaurante ha preparado una selección de caldos: un Sauvignon blanco, un rosado del Penedés; un vino tinto con Carnacha y Txakoli dulce.
78 € (menú) 29 € (maridaje), ambos por persona.
Carisma
Con el fin de compartir “El Amor a Bocados” y para celebrar su primer San Valentín, el restaurante Carisma ha preparado un menú especial: Crudites de verduras con hummus como aperitivo y un primer plato que ofrece a elegir entre un Poke bol de atún marinado con mango o Ensalada de papaya verde tailandesa con langostinos y un ligero toque picante. Para el segundo no sproponen Cordero con cuscús o Cherne al Josper con cremoso de remolacha y mini verduras. El dulce final llega con la Tarta tatin de platáno con helado de vainilla.
42 € por persona, incluye agua y café.
Cumai
¿Qué mejor que celebrar San Valentín que de la mano de un proyecto que surgió, precisamente, del amor? El restaurante Cumai nace de la historia de amor de Curro y María en busca de la felicidad culinaria creativa y la pasión de compartirla. Gracias a ellos, disfrutar de un perfecto plan romántico en la costa norte de Tenerife es posible. Su propuesta: una variedad de snacks que incluyen Mini canelón de braseola con mantequilla café de París, Coca fina de hierbas mediterráneas con anchoas y tepenade griego; Mollete de vapor, anguila ahumada y ali-oli de anguila ahumada; y Papa canaria hojaldrada, Sriracha y ajo negro. Como entrantes Ostra en tempura, escabeche de frutas y Panzu Ibérica; Carpaccio de pulpo, vieira, pico de gallo y gazpachuelo de gamba roja; y Papa bonita, huevo de codorniz y trufa de invierno. Para finalizar Xopsuey de salmón noruego, mini verdurituas al minuto y cortezas de cerdo ibérico; y Canelón viajero inspirado en “Pato Pekín”. Los postres, un Mojito de cereza que se come y un Corazón de dos chocolates.
60€ por persona.
Compostelana Club Café
Seguimos en el norte de la isla y nos trasladamos a una de las plazas más emblemáticas del Puerto de la Cruz en el Compostelana Club Café. Tras aperitivo de Gambas de cristal fritas, inicia el menú una Ensalada de fresas, perlas de mozzarella y aguacate con miel de palma,. Continua con una Arroz cremoso de langostino con toques orientales; Presa de cerdo ibérico con salsa de ostras y verduritas baby al jengibre y, finalmente, Dúo de chocolate blanco y negro con sus piruletas.
23 € por persona, incluye un mojito de fruta de la pasión para compartir con tu pareja.
Andana Beach Club
Andana Beach Club lo tiene claro y la mejor manera para celebrar el amor es una: “Love is in the beach”. Para ello, han creado un menú San Valentín que consta de: Wonton de pata asada con tartare de aguacate; Crema de porrusalda con migas de bacalao y puerro crujiente; y Zamburiña con majada de jamón ibérico como entrantes. Para el principal, a elegir entre Lubina con dados de batata asados y picada de lapas al cilantro o Entrecote al chimichurri criollo y scone de papa bonita. La Espuma de piña colada y perlas de coco será el punto final de ese menú exótico.
25 € por persona
